胡盼盼，男，副教授，博士毕业于山西农业大学临床兽医学，研究方向为食品发酵、食品毒理分析、果蔬贮藏与加工。2024年荣获吕梁学院第七届教师教学创新大赛理科组一等奖。主持多项省市级科研项目，包括山西省自由探索青年基金项目、山西省三区人才科技项目、吕梁市科技局科技项目等。在SCI期刊发表多篇学术论文，研究内容涉及乳酸菌对生物胺、亚硝酸盐的降解作用，副干酪乳杆菌M5L的细胞凋亡诱导机制，以及食品发酵过程中的微生物分析等。
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